Zat Gizi Penting untuk Mata

Kalau hanya mengandalkan wortel untuk menyehatkan mata, itu kuno. Supaya mata indah dan bercahaya, untuk mencegah penyakit, dan menunda pemakaian kacamata di kemudian hari, konsumsi beragam buah serta sayuran. Bukan cuma yang berwarna jingga, tapi juga merah, kuning, hijau. Tidak cukup hanya dengan vitamin A karena mata kita perlu bermacam-macam zat gizi.

- Lutein dan Zeaksantin

Sejumlah studi menunjukkan kedua jenis antioksidan yang masuk golongan karotenoid ini mampu mengurangi risiko penyakit mata kronis, termasuk katarak dan AMD. Tak heran jika belakangan lutein dan zeaksantin makin populer sebagai nutrisi penyehat mata.

Sumber lutein antara lain cabai atau paprika kuning, mangga, bayam, brokoli, sawi. Zeaksantin dapat diperoleh dari paprika jingga, brokoli, jagung, lettuce, bayam, buah asam, jeruk, dan telur.

- Vitamin C

Vitamin ini dapat menurunkan risiko terjadinya katarak dan memperlambat perkembangan AMD serta hilangnya ketajaman visual. Banyak terdapat dalam jambu biji, jeruk, bayam, pisang, apel, tomat, pepaya, nenas, brokoli, stroberi, paprika, kiwi, dan blewah.

- Vitamin E

Dapat melindungi sel-sel mata dari kerusakan akibat radikal bebas. Sumber vitamin E antara lain almon, kacang tanah, ubi jalar, bayam, sawi, pepaya, asparagus, paprika.

- Asam lemak esensial

Membantu memelihara sistem saraf, memberi energi bagi sel-sel dan meningkatkan sistem imun. Omega-3 penting untuk perkembangan visual yang baik dan fungsi retina. Sumber omega-3 misalnya ikan salmon, tuna, kakap, makarel, bilis, sardin, tiram, kedelai, tahu.

- Zinc

Tras mineral ini disebut juga molekul penolong. Berperan penting dalam mengangkut vitamin A dari hati ke retina untuk memproduksi melanin, pigmen pelindung di mata. Zinc terkonsentrasi tinggi di mata, terutama retina dan koroid, lapisan jaringan pembuluh darah yang ada di bawah retina. Sumbernya daging sapi, lobster, udang, telur, salmon, susu, yoghurt, biji wijen, biji labu, oat.

sumber :

Read More

Hati-hati, Vegetarian Bisa Kurang Gizi

Pola makan vegetarian yang oleh penganutnya dianggap sebagai pola makan paling sehat di dunia itu ternyata bisa menyebabnya seseorang kurang gizi, bahkan jatuh sakit.

Tak ada keraguan bahwa pola makan vegetarian yang seimbang dan direncanakan dengan baik bisa menyehatkan. "Riset menunjukkan bahwa penganut vegan memiliki berat badan lebih ringan. Selain itu risiko mereka terkena penyakit jantung, diabetes, dan kanker juga berkurang," kata Vandana Sheth, juru bicara The Academy of Nutrition and Dietetics.

Namun, ia menegaskan pentingnya kata keseimbangan. Sheth mengatakan kebanyakan, jujur saja, alasan banyak wanita untuk meninggalkan konsumsi daging, susu dan produk turunannya itu adalah untuk mengurangi berat badan. Selain itu kurangnya perencanaan pola makan vegetarian menyebabkan banyak yang justru kekurangan nutrisi.

"Ada sebagian orang yang menjadi vegan tapi jadi lebih banyak makan junk food," kata Stella Volpe, profesor dan ketua departemen ilmu nutrisi dari Drexel University di Philadelphia, AS.

Volpe menyoroti maraknya restoran-restoran khusus vegetarian yang menyajikan makanan dengan rasa sangat mirip dengan daging tapi sebenarnya adalah makanan diproses yang tidak sehat.

Menurut Dr.Michael D.Gershon, ketua departemen anatomi dan biologi sel dari New Yorks Columbia University, juga mengatakan bahwa pola makan yang tidak seimbang menyebabkan orang yang vegetarian kekurangan gizi, seperti vitamin B12, omega-3, zat besi, zinc, kalsium, dan vitamin D, yang seluruhnya penting untuk fungsi tubuh, sumber energi, dan juga keseimbangan mood.

Kendati kedelai, kacang polong, atau biji-bijian bisa menggantikan protein hewani, tetapi tetap saja banyak vegetarian yang kurang gizi. Salah satunya adalah Devon Crosby Helms (30), personal chef dan pelari.

Selama enam bulan pertama menjalankan pola makan vegetarian ia merasa sangat fantastis. Sebelum sama sekali menghindari daging, ia sebelumnya sudah menjauhi gluten, kacang, dan kedelai karena alasan alergi.

Tetapi setelah enam bulan ia sering merasa kelelahan, kehilangan otot, dan berat badan. Oleh dokter ia didiagnosis mengalami hipotiroid, kelelahan adrenal, dan anemia. "Dengan pilihan makanan yang sedikit, menjadi vegan memicu kecemasan baru," kata Helms.

Perlu disadari bahwa mengubah pola makan secara ekstrem membutuhkan penyesuaian mental. Seluruh pola makan yang mengharuskan Anda menjauhi satu kelompok makanan akan memicu rasa craving atau keinginan kuat untuk makan.

"Selama menjadi vegetarian saya tidak bisa fokus pada hal lain selain harus makan telur atau tidak," kata Pamela Stubbart, yang menjadi vegetarian sejak usia 26 tahun. Ia juga mengalami kenaikan gula darah dan craving yang intens.

Contoh lain adalah Susan Stella Floyd (33) yang selama dua tahun menjalankan pola makan vegetarian berhasil turun 4,5 kilogram dalam dua bulan. Tetapi tiga bulan kemudian berat badannya justru naik lebih dari 5 kilogram.

Floyd menyalahkan pola makannya yang tinggi karbohidrat. Ia juga mengalami kenaikan kolesterol. Karena pola makan vegan kekurangan lemak baik (omega-3 dan vitamin B12), sebagian orang akan mengalami kenaikan asam amino homosistein (berkaitan dengan kerusakan pembuluh darah) dan menurunnya kadar kolesterol baik.

Sebenarnya tidak ada yang salah dengan menjadi vegetarian. Tetapi, Volpe menyarankan agar sebelum memutuskan mengubah total pola makan Anda, ada baiknya berkonsultasi pada ahli gizi profesional, terutama yang punya keahlian bidang vegetarian. Ahli gizi akan memberikan saran pentingnya mencari pengganti sumber gizi dari makanan lain.

Setelah mengatur kembali pola makannya, baik Helms, Floyd, Stubbart, mengatakan kini lebih sehat. Mereka memang kembali mengonsumsi daging atau produk susu, namun memilih produk organik.

"Setelah memakan telur dan keju kembali, saya merasa sangat puas dan tidak lagi merasakan craving," kata Floyd. Nilai kolesterolnya juga kembali menjadi normal, ironisnya setelah ia kembali makan telur dan daging asap.

sumber :

Read More

Trik Membelah Cake Sama Rata

Hari raya akan semakin meriah dengan adanya cake yang lezat, seperti black forest, rainbow cake, atau cheese cake. Banyak resep cake yang bisa didapatkan di internet juga membuat para perempuan tak ragu untuk membuat cake sendiri. Salah satu langkah yang sedikit menyulitkan adalah ketika satu buah cake harus dibelah menjadi beberapa bagian.

"Cake sering dibagi jadi beberapa bagian, dan diisi dengan tambahan krim cheese, selai, atau whipped cream untuk menambah kenikmatan rasanya," ungkap pakar kuliner Bara Pattiradjawane, saat demo masak di Jakarta, beberapa waktu lalu.

Namun, salah satu masalah yang sering dihadapi ketika membelah cake adalah tekstur kuenya menjadi tak rata, atau potongannya yang tidak sejajar. Untuk mengatasi hal ini, Bara memberikan beberapa tip.

1. Dengan pisau
Ketika membelah cake dengan pisau, bukan berarti Anda bisa langsung memotong cake. Gunakan pisau yang bergerigi agar potongannya lebih rata. Sebaiknya beri tanda terlebih dulu dengan cara melingkari cake yang akan dipotong. Beri tanda dengan sedikit menggores pinggiran cake agar seimbang.

Kemudian, potong perlahan cake ini dengan gerakan maju mundur. Hal ini berfungsi agar tekstur cake tidak rusak dan tetap rata. Sebaiknya gunakan meja berputar agar mempermudah pemotongan.

2. Dengan benang jahit
"Bagi Anda yang belum berpengalaman, penggunaan benang jahit akan lebih mudah," sarannya. Sebelum memotong cake, beri tanda terlebih dahulu di permukaan kue. Kemudian ambil benang jahit dan tegangkan, dan mulailah memotong bagian yang sudah ditandai. Tarik benang ke arah belakang sehingga cake akan terpotong. Usahakan agar tangan selalu sejajar sehingga cake akan terbagi dengan rata.

sumber :

Read More

Rainbow Cake

Pada hari Lebaran biasanya hidangan yang disajikan oleh keluarga yang saling bersilaturahim sangat banyak dan bervariasi. Mulai dari ketupat, lontong komplet dengan lauk-pauk dan sayuran, sampai aneka kue.

Hati-hati bagi yang berhasil menurunkan berat badan selama berpuasa dan kemudian mengumbar makan selama Lebaran, berat badan Anda bisa naik lagi saat Lebaran usai.

Jangan lupa memilih sayuran dan buah untuk melengkapi hidangan Lebaran. Di sini ada dua jenis contoh hidangan untuk Lebaran yang sedang tren.

Rainbow Cake

Untuk: 24 potong

1 potong: 

182 kalori

Bahan Cake:
- 5 btr telur ayam
- 250 gr gula pasir
- 1 sdm TBM
- 250 gr tepung terigu dan ½ sdt baking powder dicampur rata
- 75 gr margarin dicairkan
- 100 ml air jeruk lemon
- 6 buah loyang persegi ukuran 20 x 20, dialasi kertas roti dan diolesi margarin

Cream Olesan Cake:
- 100 gr merry whip (mentega putih)
- 200 gr cream cheese, campur semua bahan olesan
- 3 sdm susu kental manis
- dimikser hingga tercampur rata

Cara Membuat:
1. Kocok telur, TBM, dan gula dengan mikser sampai putih dan kental, angkat mikser.
2. Masukkan campuran tepung dan baking powder, aduk rata dengan spatula.
3. Masukkan margarin cair dan air jeruk lemon, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi enam bagian, beri masing-masing warna merah, jingga, kuning, hijau, biru, dan ungu (warna pelangi).
5. Masukkan setiap adonan yang telah diwarnai ke setiap loyang, panggang selama ± 20 menit, angkat, biarkan agak dingin, keluarkan dari cetakan.
6. Setiap cake diberi olesan cream, lalu susun dari lapisan paling bawah warna ungu, biru, hijau, kuning, jingga, dan paling atas warna merah. Untuk bagian paling atas olesi dengan cream agak tebal.
7. Rapikan dengan memotong pinggiran cake menggunakan pisau, lalu hiasi atasnya sesuai selera, bisa dengan manisan gula atau bisa dengan potongan buah segar
8. Hidangkan

sumber :

Read More

Menikmati Selasa Spesial dengan Burger Favorit

Nikmati promo Two For Tuesday dari Burger King.

Tak ada yang spesial di hari Selasa? Siapa bilang? Selama lima bulan ke depan, hari Selasa Anda akan jadi lebih spesial karena Burger King akan memperpanjang promo Two For Tuesday-nya.

"Antusiasme pelanggan yang begitu besar atas promo ini akhirnya membuat kami memperpanjang promo yang seharusnya berakhir di bulan lalu ini," ungkap Maggie Effendy, Marketing Manager Burger King Indonesia, dalam acara media gathering Two for Tuesday di Senayan City, Jakarta Selatan, Selasa (7/8/2012) lalu.

Kepada Kompas Female, Maggie mengungkapkan hari Selasa sengaja dipilih sebagai harinya Burger King untuk menyemangati masyarakat di awal minggu. "Biasanya orang baru semangat menjelang weekend, promo ini semacam pemberi semangat untuk menjalani hari karena hari Selasa bisa menikmati paket hemat Burger King," jelasnya.

Selama lima bulan ke depan, promo Two for Tuesday ini menghadirkan lima pilihan burger jagoan Burger King yang paling disukai pelanggan yang diperoleh dari polling terhadap konsumen.

Di bulan Agustus, promo ini berlaku untuk pembelian burger Whooper Jr yang berlapis flame-grilled burger patty dan sayuran segar. Meskipun menggunakan embel-embel junior, namun Maggie mengakui bahwa Whooper Jr ini nyaris tak ada bedanya dengan Whooper yang jadi trademark Burger King. Perbedaannya terletak pada ukuran burgernya yang sedikit lebih kecil 2,5 cm (satu inci). Whooper berukuran 12,5 cm (lima inci) dan Whooper Jr berukuran 10 cm (empat inci).

Di bulan September promo ini berlaku untuk BK Singles Mushroom Swiss (burger dengan saus jamur dan lapisan keju Swiss), Oktober dengan BK Singles BBQ Beefacon (burger dengan potongan beef bacon yang renyah dan saus BBQ), November dengan BK Chicken Tendercrisp (burger dengan fillet ayam yang renyah). Namun promo ini tidak berlaku untuk pesan antar.

sumber :

Read More

Steak Lezat untuk Sahur dan Berbuka

Kini steak Holycow juga bisa dinikmati saat sahur

 

KOMPAS.com - Empuknya daging sapi wagyu yang disantap dengan cocolan saus gurih pasti sulit ditolak kelezatannya. Steak Hotel by Holycow! merupakan salah satu gerai yang menghadirkan steak wagyu yang banyak diburu karena rasanya lezat dan murah. "Meski harganya cukup murah, namun daging yang digunakan adalah daging terbaik dari Amerika dan Australia," ungkap Wynda Mardio, pemilik Steak Hotel by Holycow! kepada Kompas Female, di Radio Dalam, Jakarta Selatan, Selasa (31/7/2012) kemarin.

Wynda mengungkapkan, bahwa kedai steak ini merupakan kedai steak pertama yang menjual steak wagyu premium cut berkualitas tinggi dengan harga  terjangkau. Wagyu dipilih jadi andalan karena dagingnya yang lembut dan juicy. "Sapi wagyu adalah sapi Jepang yang diternakkan dengan metode khusus sehingga menghasilkan daging yang sangat lembut dan juicy," jelasnya.

Beragam menu yang disajikan di tempat ini antara lain, sirloin wagyu, rib eye wagyu, tenderloin wagyu, rump wagyu, buddy's special, bergyu (burger wagyu), prime sirloin (AUS)  dan lain-lain, dengan tambahan siraman saus mushroom, buddy's special, bbq, dan blackpepper. Semua menu ini bisa disantap mulai dari harga Rp. 37.500- Rp.140.000 per porsinya.

Daftar menu semakin diperpanjang dengan tambahan US ribs sebagai menu barunya. US ribs yang nikmat ini disajikan dengan cocolan saus savory dan sweet sesuai selera Anda. Namun, tanpa saus pun daging ini sudah nikmat karena sebelum dibakar, ribs ini sudah di-marinate dengan bumbu khusus Holycow. Sama seperti steak lainnya, Anda juga bisa memilih sendiri tingkat kematangan yang diinginkan. Namun, agaknya medium adalah kematangan yang paling sempurna agar daging tak terlalu kering.

Steak ini juga nikmat disantap dengan potongan jagung rebus dan kentang goreng. US ribs ini hadir dalam porsi besar yang cukup mengenyangkan, yaitu 500gr seharga Rp. 140.000 dan ukuran 1 kg seharga Rp. 250.000.

US Ribs

Menu spesial Ramadhan

Memeriahkan bulan suci Ramadhan, Steak Hotel by Holycow! juga menghadirkan berbagai menu seru sebagai teman berbuka. Selama puasa, kedai ini buka pukul 17.00 WIB (senin-jumat), pukul 11.00 (sabtu-minggu), dan Anda bisa menikmati tajil gratis yang segar seperti caramel panacotta, strawberry crumble, lychee glaze, dan chocolate mousche. Selain itu, khusus bulan puasa, kedai ini menghadirkan steak dan juga nasi. "Saat berbuka, nasi jadi incaran utama. Maka steak dengan nasi kami hadirkan bulan ini. Dan ternyata banyak disukai pelanggan," tukasnya.

Salah satunya adalah roast beef rice, yang memadukan daging tenderloin dengan herb butter rice yang unik. Herb butter rice adalah nasi putih yang dimasak dengan tambahan butter dan tiga paduan rempah khas Holycow, sehingga punya sensasi rasa yang hangat. Saus jamur spesial dihadirkan untuk menambah kenikmatan rasanya.

 Herb butter rice

Serunya, Anda tak hanya bisa menikmati semua steak lezat ini saat berbuka. Karena kedai ini juga memuaskan keinginan para karnivora (sebutan pelanggan Holycow) untuk makan steak setiap saat, termasuk saat sahur. "Antusias pelanggan untuk makan steak saat sahur sangat tinggi. Selain rasa steak-nya, disini mereka juga bisa merasakan kehangatan makan sahur bersama banyak orang," beber Wynda.

sumber ;

Read More

Makanan Terbaik untuk Turunkan Berat Badan

Makanan yang baik adalah makanan bergizi yang dapat membantu membangun tulang, mencegah penyakit kronis, meningkatkan penglihatan dan menjaga ketajaman otak. Tetapi makanan-makanan tersebut akan lebih baik jika juga rendah kalori. Sehingga bisa mendapatkan manfaat dari nutrisinya tanpa harus mengkhawatirkan peningkatan berat badan.

Beberapa makanan dapat membantu memenuhi nutrisi untuk tubuh, namun juga termasuk makanan terbaik untuk menurunkan berat badan.

1. Oat (gandum)

Oat kaya serat, sehingga dapat membantu merasa kenyang sepanjang hari. Hanya setengah cangkir kemasan 4,6 gram, termasuk suatu karbohidrat yang sehat yang dapat meningkatkan metabolisme dan membakar lemak.

2. Alpukat

Tidak ada alasan untuk takut makan lemak, asalkan lemak tersebut termasuk lemak yang tepat. Asam oleat, suatu senyawa dalam lemak tak jenuh tunggal (MUFAs) dalam alpukat, dapat memicu tubuh untuk membantu merasa kenyang sepanjang hari.

3. Ikan salmon

Ikan salmon merupakan sumber protein yang dapat membantu merasa kenyang tanpa menambah lemak.

4. Bluberi

Bluberi dikenal sebagai anti-aging yang baik. Satu cangkir bluberi hanya mengandung 80 kalori, dan dapat membantu merasa kenyang dengan 4 gram serat.

5. Brokoli

Dimasak atau mentah, brokoli dikenal sebagai agen anti-kanker.

6. Beras merah

Beras merah adalah sumber serat yang baik. Beras merah merupakan suatu karbohidrat yang sehat yang dapat meningkatkan metabolisme dan membakar lemak.

7. Pir

Suatu hasil studi menemukan bahwa, wanita yang makan 3 buah pir sehari dapat mengonsumsi kalori lebih sedikit dan kehilangan berat badan lebih banyak daripada mereka yang tidak mengonsumsi.

8. Kacang almond

Almond dalam tertentu dapat membantu menurunkan berat badan.

9. Teh hijau

Mengonsumsi teh hijau setiap hari dapat mempermudah menurunkan berat badan, karena teh hijau dapat membantu tubuh merasa kenyang lebih lama. Kandungan antioksidan dalam teh hijau juga dapat membakar lemak dan kalori. Satu hasil studi menemukan bahwa, 5 cangkir teh hijau sehari dapat membantu menurunkan berat badan dua kali lebih banyak.

10. Pisang

Pisang adalah makanan baik untuk jantung. Mengonsumsi pisang juga dapat meningkatkan metabolisme, sehingga dapat membakar lemak dan kalori.

11. Telur

Sarapan yang sarat dengan protein yang akan mengurangi nafsu makan. Satu hasil studi menyatakan bahwa, wanita gemuk yang sarapan telur dapat kehilangan berat badan dua kali lebih banyak dibandingkan wanita yang tidak mengonsumsi telur.

12. Cokelat murni

Mengonsumsi cokelat dapat memperlambat pencernaan sehingga dapat merasa kenyang lebih lama dan makan lebih sedikit saat. Hasil studi menunjukkan bahwa, makan diet tinggi lemak sehat dapat meningkatkan metabolisme untuk membakar lemak dan kalori.

13. Jeruk

Jeruk mengandung serat tinggi. Jeruk dapat membantu merasa kenyang lebih lama. Sehingga dapat membantu makan lebih sedikit sepanjang hari.

14. Kentang

Kentang memang tinggi karbohidrat, tetapi juga 3 kali menyebabkan kenyang lebih lama dibandingkan dengan nasi putih.

15. Keju

Keju mengandung asam lemak yang dapat membantu merasa kenyang dan membakar lebih banyak lemak.

16. Susu rendah lemak

Asam lemak yang sama ditemukan dalam susu, dan protein susu yang dapat membuat merasa kenyang. Susu dengan tambahan kalsium juga dapat membantu menrunkan berat badan. Dalam sebuah penelitian, wanita dapat membakar lemak dan kalori lebih banyak ketika mereka mengonsumsi 1.000-1.400 miligram kalsium per hari.

sumber :

Read More

9 Macam Keju di Dunia

Taukah kamu dengan yang bernama Keju?. Ya, salah satu olahan yang berbahan dari susu ini memang sangat akrab terdengar. Tetapi Tau kan kamu kalau ternyata kandungan protein pada keju lebih tinggi dibandingkan dengan susu segar. 100gr keju rata-rata mengandung 22,8gr protein, sedangkan susu hanya mengandung 3,2gr. Keju dibagi menjadi dua yaitu soft cheese dengan kadar air 36-40persen dan hard cheese dengan kadar air 25-36persen.

• Camembert : Terbuat dari susu sapi, teksturnya sangat lembut dengan warna creamy yellow.
 
• Ricotta : Keju dari Italia dengan tekstur yang sangat rapuh. Keju jenis ini mengandung lemak hingga 65 persen.

• Brie : Keju dari Perancis yang mengandung lemak hingga 45 persen
ini tergolong cheese. Ciri khasnya, kulit luarnya berwarna putih dan bagian dalamnya lembut meleleh

• Cream Cheese : Keju dengan dua pilihan kandungan lemak. Double cream
cheese dengan kandungan mencapai 65 persen dan cream cheese dengan kadar lemak 45persen. Memiliki rasa yang sedikit asam.

• Mozzarella : Keju Italia yang berasal dari susu kerbau liar. Dengan
kadar lemak 40-50 persen. Akan meleleh jika dipanggang.

• Edem : Keju khas Belanda beraroma seperti kacang dengan tekstur
keras. Memiliki kandungan lemak hingga 40persen.

• Parmesan : Keju khas Panama yang bertekstur keras. Pada umumnya
berbentuk silinder dengan warna kuning muda. Kandungan lemak keju ini sekitar 61 persen.

• Cheddar : Keju asal dari Inggris. Rasanya yang lezat dengan aroma
yang tidak tajam menjadikan keju ini paling banyak dikonsumsi di dunia. Dengan kadar lemak 48persen.

• Emmenthal : Keju asal Swiss. Bentuknya unik dengan lubang-lubang di
permukaannya saat dipotong. Lubang tersebut tercipta karena proses fermentasi.

Read More

5 Tips Melahap Sayuran Bagi yang Tidak Doyan

Anda ingin menjadi raw foodist, tetapi termasuk orang yang kurang atau sama sekali tak menyukai sayur? Jangan mundur teratur dulu. Antipati Anda terhadap sayur, apalagi yang mentah, dapat diantisipasi dengan langkah-langkah berikut ini.


1. Ubah pola pikir
Jika Anda mengasosiasikan sayur dengan rasa tidak enak di lidah, apa pun cara yang dilakukan, Anda tetap tidak akan bisa menikmatinya. Ubahlah pandangan tersebut, dan rasakan bedanya.

2. Coba latih kepekaan lidah
Selama bertahun-tahun penyedap rasa, pemanis buatan, dan zat makanan artifisial lainnya tanpa disadari telah menumpulkan indera pengecap. Itulah sebabnya kita harus mengurangi makanan yang mengandung bahan tersebut dari diet sehari-hari. Dengan demikian rasa sayur dan buah mentah akan lebih dapat diterima lidah Anda.

3. Mulai pelan-pelan
Tidak perlu mengubah pola makan secara drastis. Masukkan sayur, buah, dan kacang mentah dalam menu harian. Misalnya, dengan menaburkannya di makanan. Coba nikmati salad dengan mayonaise dressing dulu. Jika terbiasa, ganti ke raw dressing atau tanpa dressing sama sekali.

4. Hiasi piring dengan menu "pelangi"
Seperti pelangi, sayuran pun berwarna-warni. Tiap warna mewakili vitamin, mineral, dan rasa yang berbeda-beda. Masukkan sayur dan buah yang belum pernah dicoba ke dalam "pelangi" Anda. Isi piring yang terlihat cantik pasti menambah selera Anda.

5. Kreasikan sayur-sayuran menjadi jus, sup, atau saus
Be creative! Jika pada awalnya Anda masih sulit mengunyah sayur-sayuran mentah dalam bentuk asli, ubah saja menjadi jus, sup, atau saus. Inspirasinya bisa Anda dapatkan dari buku resep raw food atau berbagai situs raw food di internet.

Read More

5 Keistimewaan Makan Telur

Di balik kandungan nutrisinya yang kaya, telur berkontribusi meningkatkan kadar kolesterol tubuh. Ini yang kemudian memunculkan anjuran agar tak mengonsumsi telur lebih dari empat kali seminggu.

Berdasar penelitian terbaru di Amerika Serikat, telur merupakan salah satu menu diet sehat yang terbukti selama beberapa dekade terakhir. Telur diklaim bukan sebagai penyebab utama peningkatan kadar kolesterol dalam darah.

Dari studi yang sama diketahui, telur yang diklaim rendah kolesterol justru kaya vitamin D yang berperan dalam pembentukan tulang. Peningkatan kolesterol lebih banyak disebabkan konsumsi lemak trans.

Ahli gizi Amanda Ursell mengungkap, sarapan telur rebus atau poach sebelum anak berangkat sekolah bermanfaat bagi energi dan kecerdasan. Janin juga memiliki IQ lebih tinggi bila calon ibu secara rutin mengasup dua butir telur setiap hari.

Berikut lima manfaat utama telur:

1. Cepat memberi rasa kenyang

Makan telur saat sarapan membantu Anda menurunkan berat badan secara signifikan dengan memotong asupan kalori harian. Makanan kaya protein membuat telur lebih lama dicerna di perut.

Peneliti di Pusat Obesitas Rochester Amerika Serikat menemukan bahwa wanita yang mengkonsumsi dua telur rebus untuk sarapan pergi, makan 400 kalori lebih sedikit selama sisa hari dibandingkan sarapan roti.

2. Mengencerkan otak

Dua telur dengan kandungan 550 miligram kolin setiap hari selama kehamilan akan membantu perkembangan otak janin dan menghasilkan ingatan tajam pada anak. Kolin juga penting untuk memori. Sumber kolin lain termasuk kacang kedelai, ayam dan salmon.

3. Mengurangi risiko kebutaan karena usia

Lutein yang ada di telur membantu meningkatkan kesehatan mata dan mengurangi risiko kebutaan yang berkaitan dengan usia.

4. Mengandung asam lemak omega 3

Lemak ini sangat penting untuk pengembangan mata dan pendengaran pada anak-anak dan fungsi otak sepanjang hidup. Asam esensial juga membantu menjaga sirkulasi dan menurunkan risiko penyakit jantung. Telur dengan omega 3 juga memiliki lebih sedikit lemak jenuh.

5. Kaya Protein

Sebutir telur memiliki 8 gram protein, nutrisi yang sangat penting untuk menjaga kulit tetap kencang dan membentuk otot yang kuat. Wanita membutuhkan 45 gram protein sehari dan pria membutuhkan 55 gram atau sekitar 2-3 butir.

Read More

Kecap Manis Sumber Kekuatan Nasi Goreng Indonesia

Nasi Goreng

NASI goreng Indonesia terkenal di Malaysia . Lalu, apa yang menjadi kekuatan dari nasi goreng Tanah Air tersebut?

"Nasi goreng buatan negara lain tidak dominan dengan kecap, sementara Indonesia sangat dominant,” jelas Chef Vindex selaku Executive Chef Hotel Dharmawangsa, Jakarta, yang dihubungi okezone melalui telepon selulernya, Jumat (16/12/2011).
Menurutnya, kecap manis bisa mengeluarkan rasa yang dominan dibandingkan dengan bumbu-bumbu lain yang digunakan untuk mengolah nasi goreng.

"Kecap bisa menutup rasa yang tidak enak pada makanan, khususnya nasi goreng. Mungkin karena ada rasa manisnya," jelasnya.

Selain kecap, menurutnya, bumbu-bumbu lain yang digunakan juga menjadi nilai lebih nasi goreng Indonesia.

"Bumbunya cuma bawang merah dan putih, tidak ada sesuatu yang rumit seperti rendang. Selain itu, yang perlu diperhatikan juga adalah teknik memasaknya yang benar,” katanya menambahkan bahwa proses pembuatan nasi goreng Indonesia tidak membutuhkan waktu lama dan caranya sangat simpel.
 

Read More

Tips Membeli Bahan Pangan Sehat

Beberapa tips keamanan pangan berikut ini harus Anda ingat dan terapkan. Tidak peduli apakah Anda hanya mengambil pangan organik saja atau campuran antara organik dan konvensional.

* Pilih berbagai makanan dari berbagai sumber
Cara ini akan memberikan anda campuran nutrisi yang lebih baik dan mengurangi kemungkinan Anda terkena pestisida tunggal.

* Beli buah-buahan dan sayuran di musimnya apabila memungkinkan
Untuk mendapatkan produk segar, tanyakan kepada penjual makanan di pasar, musim buah atau sayuran jenis apa yang dalam waktu dekat akan berlansung.

* Baca label makanan dengan hati-hati
Jangan karena sudah membeli sebuah produk organik, lantas Anda tidak memeriksa label nutrisi yang tertera pada makanan. Beberapa produk organik mungkin masih memiliki kandungan tinggi gula, lemak garam, atau kalori.

* Cuci dan gosok buah-buahan segar dan sayuran secara menyeluruh dengan air mengalir
Mencuci membantu menghilangkan kotoran, bakteri dan jejak bahan kimia dari permukaan buah dan sayuran. Tidak semua residu pestisida dapat dihilangkan dengan mencuci. Sebagai gantinya Anda dapat mengupas buah dan sayuran, tetapi dengan mengupasnya berarti Anda akan kehilangan beberapa serat dan nutrisi.

Read More

Tujuh Fakta Dibalik Label Makanan

Orang yang sedang berdiet lebih cenderung disesatkan label makanan.

 Saat berbelanja, label yang tertera di kemasan menjadi perhatian penting bagi konsumen untuk menentukan pilihan. Tetapi, jangan terjebak label yang kerap membingungkan.

Sebuah penelitian di Universitas Carolina Selatan menemukan, makanan yang ditempeli kata 'sehat' dan 'organik' seringkali menipu. Orang yang sedang menjalani diet dan memperhatikan berat badan lebih cenderung disesatkan label.
Ada beberapa cara untuk mengetahui apa yang ada dalam sebuah produk lewat kemasannya. Anda harus pintar-pintar membedakan makanan yang sehat dan tidak dari label kemasan.

Berikut tujuh istilah yang sering muncul pada kemasan dan menu, seperti dikutip dari majalah Fitness.

Bebas GlutenProduk bebas gluten dirancang bagi mereka dengan penyakit celiac, atau ketidakmampuan mencerna gluten (protein dalam gandum, barley, dan rye). Makanan ini populer setelah beberapa seleb seperti Gwyneth Paltrow mengonsumsinya.

Konsumsi produk bebas gluten umumnya sebagai upaya meringankan penyakit sindrom iritasi usus besar, gangguan konsentrasi serta menurunkan berat badan. Faktanya, Anda tak memerlukan produk mahal ini kecuali menderita celiac atau sensitivitas gluten, yang menyebabkan diare dan migrain setelah konsumsi gluten.

"Bebas gluten tidak secara otomatis sama dengan sehat," kata pakar nutrisi Shelley Case. Diet bebas gluten tidak dapat menurunkan berat badan karena rendah serat, kebanyakan tidak diperkaya dengan vitamin B dan zat besi sehingga mungkin kehilangan nutrisi penting.

Bebas Lemak Trans
Lemak trans umumnya terjadi saat minyak dipanaskan dengan hidrogen untuk meningkatkan umur simpan dan memperbaiki struktur makanan. Namun, lemak trans meningkatkan kolesterol jahat "LDL" dan menurunkan kolesterol baik 'HDL'.

Meski sejumlah restoran dan produk berlabel bebas lemak trans, Anda tak bisa menghindarinya. Bila makan kerupuk, beberapa porsi kue, gorengan dalam satu hari, meski diklaim bebas lemak trans Anda telah mengonsumsi sekitar 2,5 gram lemak trans. Hindari junk food, makanan ringan seperti kue, donat, dan makanan kaleng untuk memangkas asupan lemak trans.

Pemanis Rendah FruktosaBeberapa tahun lalu, periset menemukan, kadar fruktosa tinggi dalam pemanis buatan berkaitan erat dengan obesitas dan diabetes. Untuk mengurangi kandungan fruktosa, banyak perusahaan makanan yang mengganti pemanis HFCS termasuk dengan madu, sukrosa, kecap dan jus.

Faktanya, label rendah fruktosa seringkali hanya gimmick. Menurut penelitian terbaru yang dipublikasikan dalam American Journal of Clinical Nutrition, tidak ada bukti bahwa kadar fruktosa tinggi lebih erat terkait dengan obesitas daripada pemanis lainnya.

Untuk itu, perhatikan label makanan yang akan Anda beli. Jangan membeli produk dengan pemanis yang masuk empat bahan utama termasuk madu, sirup, sukrosa, fruktosa, dan  jus buah. Ingat juga bahwa empat gram gula setara dengan satu sendok teh.

Makanan Lokal
Produk ini umumnya disebut sebagai hasil pertanian lokal yang diklaim lebih sehat dan lebih lezat daripada makanan dari luar kota. Kate Geagan, RD, penulis Go Green mengatakan, makanan yang diproduksi dalam jarak dekat dapat memengaruhi nutrisi seperti vitamin C dan asam folat yang sangat rentan berkurang.

Tapi ini hanya berlaku pada rasa dan nutrisi buah lokal seperti apel dan pir. Namun, tak berarti mentega, daging dan unggas lokal lebih sehat. Dia juga menjelaskan produk lokal bukan berarti organik. Jadi, bila menghindari pestisida, antibiotik, dan tambahan hormon, tanyakan bagaimana produk itu ditanam atau diternakkan.

Gandum UtuhSebagian besar orang berbelanja gandum utuh dan bahan-bahan yang terbuat dari gandum utuh seperti kue kering karena menganggapnya sehat.

Sebenarnya, mengonsumsi biji-bijian lebih sehat daripada produk yang diklaim mengandung gandum utuh. Saat membaca label, sebaiknya beli produk berlabel  '100 persen gandum utuh' bukan hanya label 'dari gandum utuh'. Untuk menyakinkan, perhatikan label fakta nutrisi dengan kandungan serat setidaknya 3-4 gram.

Rendah Lemak
Banyak produk yang menggunakan label ini termasuk permen. Sehingga, sepertiga dari orang cenderung makan lebih banyak bila produk rendah lemak.

Banyak makanan yang 'rendah lemak' memiliki kalori sama seperti makanan penuh lemak. Produsen dapat menyimpan gula tambahan pada produk es krim atau kue rendah lemak untuk meningkatkan rasa. Dan, inilah yang menjadi kesalahan orang berdiet.

Alih-alih takut mengonsumsi semua lemak, lebih baik pilih produk yang memiliki lemak tak jenuh tunggal dalam almond, alpukat, zaitun, minyak canola, dan biji wijen. Atau, lemak omega-3 dalam kenari, biji rami, ikan berlemak, seperti salmon dan daging tanpa lemak, serta olahan susu seperti keju dan yogurt tawar.

Organik
Studi Universitas Cornell menemukan, saat orang diminta membandingkan rasa kue kering 'organik' dan 'biasa'. Mereka menemukan, kue organik lebih enak, rendah lemak dan rendah kalori meskipun harganya jauh lebih mahal.

Dalam beberapa kasus, makanan organik jauh lebih sehat. Susu organik mengandung lemak omega 3 lebih tinggi, asam linoleat terkonjugasi, vitamin E dan lemak yang baik untuk melawan penyakit jantung.

Namun, Anda bisa menghindari makanan berlabel organik bila membeli produk biji-bijian, seperti keripik, mie, kue, dan biskuit beras, karena produk ini cenderung tidak memiliki residu pestisida yang banyak.

Untuk menghemat pengeluaran, sebaiknya beli makanan organik hanya ketika ingin mengasup buah-buahan dan sayuran tertentu yang mengandung tingkat residu pestisida tinggi, seperti:
Apel
Seledri
Stroberi
Persik
Bayam
Nektarin impor
Buah anggur impor
Paprika manis
Kentang
Bluberi
Selada
Kale

Read More

Ingin Bebas Racun, Ini Dia Aturan Makan Mi Instan

SEMANGKUK mi instan berkuah hangat, rasanya pantas menemani saat cuaca terasa dingin menusuk tulang. Pilihan rasa yang semakin beragam membuat penggemar mi instan tidak pernah merasa bosan.
Tak jarang, mereka bahkan mengkreasikannya bersama aneka sayur, kornet, telur, hingga keju parut. Aroma kelezatan dan selera yang pas, rasanya sayang untuk ditinggalkan. Benarkah mi instan masih perlu dihindari demi alasan kesehatan?
“Industri besar keamanan pangannya sudah cukup terjamin. Setahu saya, mereka sungguh-sungguh dalam memproduksi makanan tersebut, sebab tidak ingin terlibat masalah kesehatan konsumen ke depan. Kecuali jika kita membeli mi kuning di pasar yang tidak ada kemasannya, ditakutkan sudah berformalin,” jelas Prof Dr Ir Ali Khomsan selaku Guru Besar Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor pada acara “Edukasi Dini Pentingnya Sarapan” oleh Blue Band dan Sari Roti di SD Islam Dian Didaktika, Cinere, Selasa (1/11/2011).
Dijelaskan Prof Ali, bumbulah yang menjadi pemicu beragam problema kesehatan.
“Seseorang baru bisa keracunan mi instan setelah makan 500 bungkus sehari. Racun mi instan terletak pada bumbu yang berpengawet. Sedangkan minya karena kering, dia tidak ‘berdosa’,” sambung Prof Ali.
Lalu, berapa kali dalam sepekan seseorang masih diperbolehkan mengonsumsi mi instan?
“Kalau sehari sekali, Insya Allah masih enggak apa-apa. Tapi kita tetap perlu keberagaman makanan. Untuk amannya, konsumsi mi instan sepekan 2 atau 3 kali.

Read More

Makanan yang disajikan di atas tubuh

Read More

Junk Food Merusak Sel-sel Otak

(News Today) - Para ahli di Amerika Serikat kembali memperingatkan bahaya kebiasaan rutin menyantap makanan sampah atau junk food.

Menurut riset terbaru, makanan dengan kandungan lemak tinggi, tetapi nilai gizi nol ini dapat merusak sel-sel dalam otak yang mengendalikan berat badan, dan memicu siklus obesitas. Temuan ini juga memberikan penjelasan mengapa orang yang kegemukan begitu sulit menurunkan berat badan.

Dalam penelitiannya, para ahli dari Universitas Washington memberikan tikus-tikus di laboratorium dengan jenis makanan yang mereka sebut dengan "diet lemak tinggi orang American". Hanya berselang tiga hari, tikus-tikus ini semakin rakus dan meningkatkan asupan kalorinya hingga dua kali lipat.

Pemeriksaan lanjutan menunjukkan bahwa tikus-tikus ini juga mengalami inflamasi atau peradangan pada hipothalamus, bagian otak yang terdiri dari sel-sel saraf yang mengendalikan berat badan. Peradangan ini sempat berhenti dalam beberapa hari, tetapi kemudian "kambuh" lagi setelah empat pekan kemudian.

Dr Joshua Thaler, pakar sekaligus peneliti dari Diabetes and Obesity Centre of Excellence di Universitas Washington di Seattle, menyatakan, para ahli juga mendeteksi adanya suatu respons pemulihan cedera otak yang disebut dengan gliosis.

"Gliosis dipertimbangkan sama dengan pemulihan luka pada otak dan secara khusus tampak pada kondisi cedera saraf, seperti stroke dan multiple sclerosis. Kami berspekulasi bahwa gliosis yang kami lihat mungkin sebagai respons proteksi yang gagal. Kami juga mendeteksi adanya kerusakan dan kehilangan yang nyata dari sel-sel saraf yang penting dalam mengendalikan berat badan," papar Thaler yang mempresentasikan risetnya dalam pertemuan tahunan The Endocrine Society's ke-93 di Boston.

Ia menambahkan, cedera pada otak pada tikus-tikus kemungkinan merupakan konsekuensi dari konsumsi junk food berlebihan dan fakta ini memberi penjelasan mengapa menurunkan berat badan menjadi sangat sulit bagi sebagian besar mereka yang obesitas.

Read More

Kolesterol Dipicu Makanan Lemak Jenuh

(News Today) - Kegemaran makan enak ternyata bisa membuat hidup seseorang jadi tidak enak. Kebiasaan mengonsumsi makanan yang mengandung kolesterol tinggi bisa meningkatkan kadar kolesterol jahat (low density lipoprotein/LDL) dalam darah.

"Kolesterol yang kita asup dari makanan akan menambah jumlah kolesterol dalam tubuh yang memang diproduksi oleh hati. Karena itu batasi makanan sumber kolesterol hanya 200-300 mg per hari," papar dr.Endang Darmoutomo, dokter gizi klinik dari RS.Siloam Lippo Village Tangerang.

Makanan yang mengandung lemak jenuh antara lain daging, mentega, atau makanan yang digoreng. Sementara itu makanan yang mengandung kolesterol tinggi antara lain telur, udang, dada ayam, jeroan, sirloin steak, dan masih banyak lagi.

Ia menjelaskan, kolesterol secara alami diproduksi oleh organ hati. "80 persen kolesterol dalam tubuh diproduksi oleh tubuh kita, sisanya berasal dari makanan yang diasup," katanya dalam acara media edukasi bertajuk Kolesterol Jahat Dapat Membunuh Kapan Saja yang diadakan oleh Pfizer di Jakarta (1/7).

Pengolahan makanan yang tidak tepat menurutnya juga sering menjadi penyebab tingginya kolesterol. "Menggoreng masakan, apa pun jenis minyaknya di dalam tubuh akan diubah jadi kolesterol," katanya.

Proses pengolahan yang disarankan adalah direbus atau dikukus. Dr.Endang juga menyarankan pentingnya mengonsumsi cukup serat untuk menurunkan kolesterol. "Pilihlah serat yang berasal dari sayuran bukan buah karena kalori dalam buah juga tinggi sebab jika aktivitas fisik kita rendah akhirnya kalori ini akan ditumpuk di tubuh," katanya.

Untuk menjaga kadar kolesterol, prinsip yang harus diketahui adalah membatasi kalori yang masuk sesuai dengan kebutuhan. "Kalau kita jarang bergerak, batasi kalorinya," katanya.

Utamakan pula mengasup sumber makanan yang diperlukan tubuh dan tidak bisa diproduksi tubuh, misalnya asam lemak esensial. "Omega 3 dan 6 harus dipenuhi dari sumber makanan sehari-hari, sementara kolesterol sudah dibuat sendiri oleh tubuh," katanya.

Read More

10 Nutrisi Peningkat Libido

(News Today) - Bagaimana jika Anda diberi panduan tentang makanan yang tak hanya lezat, tetapi juga membantu meningkatkan gairah seks? Bagaimana jika Anda diperingatkan untuk menjauhi makanan yang menyebabkan impotensi atau infertilitas?

Sebagai contoh, tubuh yang kekurangan kandungan zinc (seng) akan mengalami masalah ketidaksuburan. Jika Anda mengonsumsi teh atau kopi, Anda harus menyadari fakta bahwa kafein dapat menyebabkan rendahnya dorongan seks. Selain itu, stres dalam pekerjaan juga terbukti memberi kontribusi terhadap penurunan tingkat energi dan minat dalam melakukan hubungan seksual.

Ada sejumlah nutrisi tertentu dalam makanan yang dapat menaikkan libido dan kehidupan fantasi seks Anda. Berikut ini adalah beberapa nutrisi dalam makanan yang dapat meningkatkan gairah seksual Anda dan pasangan:

1. Antioksidan: Antioksidan banyak terkandung dalam buah-buahan dan sayuran segar. Zat ini memberikan perlindungan dari kanker serviks dengan menetralisir radikal bebas yang disintesis tubuh.

2. Vitamin A: Vitamin ini ditemukan dalam wortel, kuning telur, mentega, hati, dan keju. Nutrien ini diperlukan untuk menjaga jaringan epitel (terdiri dari lembaran sel yang menutupi permukaan eksternal tubuh) dari rahim dan vagina supaya selalu dalam kesehatan yang baik.

3. Vitamin B: Wanita yang sedang berusaha hamil harus menjalankan diet yang kaya asam folat dan vitamin B2. Asam folat dapat mencegah anemia pada ibu hamil karena memberi kontribusi untuk sintesis sel-sel darah yang sehat. Sementara vitamin B2 mendukung perkembangan sel-sel darah merah dan antibodi. Hal ini juga mendukung perkembangan janin yang sehat. Sumber asam folat dan vitamin B2 meliputi pisang, daging, telur, hati, ragi roti, bayam, ikan, susu, gandum, kacang, yoghurt, keju cottage, selada, kacang-kacangan, bayam, alpukat, brokoli, dan jeruk.

4. Vitamin C: Vitamin C mempunyai manfaat khusus untuk sistem reproduksi laki-laki dengan meningkatkan kuantitas dan kualitas sperma. Dalam kondisi tertentu yang disebut aglutinasi, sperma tidak dapat mencapai ovum. Vitamin C mencegah terjadinya kondisi seperti itu. Jeruk, blackcurrant, buah kiwi, stroberi, dan paprika adalah sumber makanan kaya vitamin C.

5. Vitamin E: Vitamin ini ditemukan dalam minyak bunga matahari dan beberapa minyak nabati lainnya. Kekurangan vitamin E dapat menyebabkan masalah neuromuskular dan anemia. Makanan yang kaya akan vitamin E di antaranya benih gandum, alpukat, biji, margarin, dan kacang-kacangan.

6. Zinc (seng) : Zinc sangat penting untuk meningkatkan libido karena mendorong produksi sperma. Tiram merupakan sumber makanan yang kaya akan kandungan zinc (seng). Defisiensi zinc erat kaitannya dengan dorongan seks rendah pada wanita dan jumlah sperma rendah pada pria. Beras merah, kalkun, daging merah tanpa lemak, kerang, dan sayuran berdaun hijau adalah sumber makanan yang mengandung zinc.

7. Selenium: Selenium memfasilitasi produksi ovum dan sperma. Bubur gandum, daging, beras merah, dan jeroan merupakan sumber makanan yang kaya selenium.

8. Fitoestrogen: Zat ini mirip dengan hormon estrogen wanita. Anda dapat menemukannya dalam kacang kedelai dan produk kedelai seperti tahu atau tempe. Fitoestrogen dikenal karena bersifat sebagai pencegah kanker.

9. Asam lemak esensial: Produksi sperma didukung oleh asupan asam lemak esensial seperti asam linoleat. Sumber asam lemak esensial di antaranya kacang-kacangan, bunga matahari, dan minyak nabati lainnya.

10. Mangan: Hormon estrogen pada wanita membutuhkan mangan untuk metabolismenya. Kekurangan mangan dapat menyebabkan kemandulan pada wanita. Anda dapat menemukan jumlah yang cukup mangan dalam makanan seperti gandum, bayam, sereal gandum, kismis, kacang, gandum, nanas, dan teh.

Kita harus belajar tentang korelasi antara makanan dan kesehatan seksual. Jahe, bawang putih, bawang, wortel, ginseng dikenal karena kualitas mereka dalam peningkatan kepuasan seksual. Cara terbaik untuk meningkatkan kesehatan seksual adalah melalui asupan makanan. Jika Anda mengandalkan obat-obatan seperti Viagra atau pil energi lain, pertimbangkan pengaruhnya terhadap perubahan diet normal Anda.

Read More